高丽菜煎饼

现在的高丽菜好便宜,贵的时候比猪肉还贵,重要的是高丽菜对身体超好的,顺便帮忙菜农们,做高丽菜煎饼真的好吃,我包了很多高丽菜进去,还没煎好就一直吵着要吃,只能拿一个来拍照,连想切开来拍照都没有机会呢,其他早就被吃完了,照着做一定好吃。

准备材料：【中筋面粉】 500g
滚水 250g
冷水 150g
【高丽菜】 350g
【香菇】 50g
【红萝卜】 100g
盐适量
【胡椒】【粉】适量
【香油】 2大匙
油 15g

高丽菜煎饼的做法

香菇泡软切丝,沥干后起油锅炒香放凉备用,高丽菜切末,红萝卜切丝放2小匙塩,醃5小钟左右,将水挤干,香菇,塩,胡椒粉,香油放进去,搅拌均匀即可。

中筋面粉放入盆中,冲入滚水,搅拌均匀后,再倒入冷水搅拌,很湿黏不要搓揉,加入沙拉油,搅拌后让它松弛1个小时以上。

松弛后再拿出来搓揉,这时要借出刮刀,因为很湿黏,揉的目的是让它里面没有粉末,不是要揉到光滑,因为没有办法揉到光滑,搓揉后再松弛个10分钟。

直接用手把它分成剂子,因为很湿黏,手最好沾一些沙拉油。

用手将剂子压大,然后包入饀料,锅中不放油,直接煎至两面金黄即可。