喵母厨房
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炒泰式圆茄节瓜
今早去了一趟朝巿，没买到我要的日式炸豆皮却意外买到了在传统巿场很少会看到的圆茄和栉瓜。找了一下栉瓜的食谱，大多是奶油煎或是盐炒,不然就是像料理鼠王里的炖菜，今天我用泰式的煮法煮煮看，成果很成功很好吃，这样的煮法很开胃，吃不下饭的时候当饭吃还不错，不过调味料的部份就要斟酌不要下太重，免得忍不住白饭又吃了好几碗。
准备材料：
准备材料：
【节瓜 】 2条, 【圆茄 】 2颗, 【绞肉 】 100g, 【小蕃茄 】 10颗, 【九层塔 】 少许, 【蒜头 】 2颗, 【辣椒 】 1条, 【鱼露 】 1小匙, 【酱油 】 1小匙,糖少许,TomYum汤酱1大匙, 【柠檬 】 1颗,水2大匙
炒泰式圆茄节瓜的做法
1、节瓜和圆茄外皮洗净,去蒂头切片待用.小蕃茄洗净切对半.九层塔洗净切末.蒜头和辣椒切细末.柠檬挤汁备用；
2、热油锅加入蒜头和辣椒先炒香,加入绞肉炒香.放入节瓜和圆茄拌炒后,盖锅盖略闷至节瓜和圆茄变软；
3、节瓜和圆茄变软后,加入Tom Yum汤酱及水拌匀,加入鱼露及酱油及糖,调整成合适的口味.加入小蕃茄及九层塔末后拌匀,熄火后淋上柠檬汁,即可装盘上桌。
