初冬了，天气还是热啊～有点胃口又有点没有，味蕾难捉摸…让〈大古美味食堂〉帮您解决这困扰！来份【三杯皮蛋】，淡淡麻油香～一点轻甜～好多满足！

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准备材料： 【皮蛋】 3颗
姜 1小块
【蒜头】 3~4瓣
【麻油】 1大匙
【九层塔】 1把
【面粉】 适量
【辣椒】 些许
【清酱油】 1小匙
【酱油膏】 1小匙
糖 1又1/2小匙
水 适量

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三杯皮蛋的做法

1

先将皮蛋蒸熟后，去壳，切块；姜切片，备用。

2

铁锅中到入麻油，姜片扁香后将大蒜放入拌炒出香气(喜爱辣者可在这时候下辣椒一并拌炒)，再将切好块的皮蛋裹上薄粉，放入锅中煎至香酥。

3

下调味料拌炒均匀后，下九层塔拌匀，起锅前洒上些许辣椒即完成囉。

4

上桌。

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