回锅肉

准备材料：

主料：【五花肉】
辅料：青（红）椒
【青蒜】
调料：【甜面酱】
【豆瓣酱】
白糖
味精
植物油各适量

回锅肉的做法

1、肉冲净，冷水入锅煮20分钟，捞出，待冷却后切成2mm左右的薄片；

2、青（红）椒洗净去籽切块，青蒜洗净切段；

3、炒锅入油，先倒入肉片翻炒，见肉片打卷时放入青椒炒数下，盛出；

4、用锅中余油，将甜面酱、豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精调匀；

5，再倒入肉片和青椒一起翻炒，然后起锅前加入青蒜，待香味散出即可成盘食用。