胡萝卜小鱼饺

准备材料：

皮料：【面粉】 300克
【胡萝卜】汁180克

馅料：【猪肉馅】 200克
胡萝卜碎150克
【小葱】 30克馅

调料：姜末3克
盐1匙(5克)
生抽15ml
【花雕酒】 15ml
食用油10ml
【鸡精】 1/2匙
【白胡椒】【粉】 1/4匙
清水60ml

胡萝卜小鱼饺的做法

1、胡萝卜洗净，切小块，用原汁机榨成汁。

2、胡萝卜汁和面，饧30分钟。

3、猪绞肉中放入除清水之外的馅调料，腌渍1小时。

4、原汁机绞出的胡萝卜碎与小葱碎与猪肉馅混合。

5、分次搅入少许清水,顺着一个方向搅打上劲。

6、将饧好的面团取出，揉匀，分面剂，擀皮。

7、取一个饺子皮，填上馅料，用勺背压实。

8、左手端饺子皮和馅料，右手捏摺。下一个摺自刚才褶的右边开始捏，再一个摺自第一个摺的左边捏合。

9、依次类推，右边一个，左边一个。直至收尾处捏合。依次完成所有的饺子。

10、锅内放足量清水，放少许盐。水开，将饺子下入，用锅铲轻推，盖盖子，水沸腾后放入一小碗凉水，重复打水3次。饺子煮熟，捞出即可。