京都排骨_就爱搭Coke®「可口可乐」
『京都排骨』常见于中式馆子,作法与糖醋排骨类似,只少了酸又多些辣,除配饭外拿来当下酒菜更美味!别以为下酒菜就只能配酒,这是道重口味的料理,炸酥排骨外层裹上咸甜带辣的酱汁,配上冰凉的「可口可乐」,众多气泡刺激味蕾让舌头的味觉变敏锐,更加能体验到『京都排骨』的味道。而且冰凉温度瞬间降低辣度,一口「可口可乐」一口『京都排骨』清凉又解腻,每吃一口都像初尝『京都排骨』的滋味,「可口可乐」从此与排骨成为新麻吉
准备材料:腱 【
子排】 600g
「 【
可口可乐】 」 2罐
【
酱油】 1tbsp
【
番茄酱】 2tbsp
糖 1tbsp
【
蒜头】 1-2颗
水 2tbsp
【
辣椒】 适量
油 适量
【
米酒】 1tbsp
盐 1tsp
糖 1tsp
【
鸡蛋】 液 半颗
【
太白粉】 2tbsp
油(油炸用) 适量
京都排骨_就爱搭Coke®「可口可乐」的做法
![](n360/it5p5fjfgxn.jpg)
1
腱子排与醃料。这次选用腱子排,肉多吃起来超过瘾,也可选择肋排或一般排骨。将除太白粉外材料先醃渍排骨约半小时。
![](n360/vhehwgl1jzr.jpg)
2
调味料非常简单,可用辣酱油或辣酱来替代生辣椒更方便。
![](n360/ugt0v0jmntc.jpg)
3
醃渍好的排骨放入太白粉抓均匀。
![](n360/pymzleb3qkb.jpg)
4
先用小火炸过,最后要起锅时转为中火,为了口感更加酥脆,可以大火炸第二次约10秒钟。
![](n360/q3ylbtoglia.jpg)
5
炸好的腱子排先放在厨纸上吸油。
![](n360/dk451zwcita.jpg)
6
起油锅爆香蒜蓉。
![](n360/m4ff0lidajk.jpg)
7
加入糖、番茄酱、酱油及辣椒炒匀。
![](n360/arq1z4qo12g.jpg)
8
加入水后拌匀就可放入腱子排。
![](n360/nnkscvmzck3.jpg)
9
小火加上翻动腱子排,让其均匀沾附上酱汁,盖上锅盖稍微闷一下,让腱子排能吸收酱汁,待酱汁差不多收干就可起锅摆盘。
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