五香酱肉

准备材料：

【五花肉】三斤
【老抽】
生抽
【黄酒】
【冰糖】
姜1节
【香叶】 3片
【草果】 1粒
【豆蔻】 1粒
干【辣椒】两粒
【八角】 3粒
【花椒】 10粒
【白酒】 1汤匙

五香酱肉的做法

1.将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透（两小时以上最好）。

2.五花肉洗净后擦干水份，放进调料汤里，盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天，其间每天翻一次身以均匀入味。

3.将腌入味的肉取出控干，秋冬季用绳子系着挂在阴凉通风处风干三天。春夏用筷子架空在盘子上，不盖保鲜膜放冰箱风干四天以上。吃时用中火蒸40分钟后，切片即可。