在国外唸书时很爱吃的罐头醃红椒，可是回国后好像都找不到，就卷起衣袖自己做做看

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准备材料： 【彩椒】 5个
【大蒜】 一整颗
食用油 150ml
【鱼露】 适量

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自制醃彩椒兼大蒜油的做法

1

彩椒切半去籽放入烤箱，200度烤约25分钟(至表皮皱起出现浓郁彩椒香味)

2

150-200ml油(视醃彩椒的罐子决定油量，我是用约700cc大胖罐) 加入半汤匙盐巴

3

油锅中小火加热，一整颗蒜头切片放入锅中，炸至金黄色蒜香出来，离火

4

蒜油起锅后加入一汤匙鱼露增添香味

5

彩椒烤好后冰镇剥皮(皮一定要剥口感才好吃，醃渍的香味才会被吸入)

6

剥皮后的彩椒撕成条状放入罐中，再倒入刚才做好的醃渍油(要稍微盖过表面)

7

好吃又好看的醃渍彩椒完成。彩椒和蒜油拿来拌沙拉或沾法国面包和吐司都超赞的喔

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