水果丹麦面包

准备材料：

【高筋面】【粉】 300克
无盐【黄油】 15克+150克
砂糖24克
干【酵母】 9克
水183克
盐5克
【低筋面粉】大量匙一匙
砂糖50克
【鸡蛋】 1个
【牛奶】 250毫升
【香草粉】少许

水果丹麦面包的做法

1.低筋面粉、砂糖倒入盆中，充分搅拌，加入鸡蛋，搅拌至液体发白，慢慢倒入牛奶，加香草精

2.中火中煮，用橡皮刮刀不停搅拌。沸腾之后关火，装入裱花袋冷却备用。（我没用裱花袋，就直接用勺子舀的放在上面）

3.面皮的做法：1、在金属盆里放入砂糖、盐、酵母、黄油15克，用手搅拌、揉搓、使之成为面团，表面不太平整也没关系。保鲜袋盖住常温下松弛5分钟

4.5分钟后，取出面团，擀面杖擀成椭圆形，保鲜袋盖住静置20分钟。时间到后面团取出擀成长方形，面皮的2/3铺满黄油，用汤勺背抹平

5.没有沾上黄油的面皮先折起，折成三折。再次静置20分钟，如此反复三次

6.小刀均匀切成10份，每个面皮的四角切个小口

7.放在铺有烘焙纸的烤盘上，挤上牛奶蛋糊，开始第二次发酵。180度的烤箱内烤焙10分钟。表层涂上爱吃的果酱