我把整条新鲜的鲈鱼放进萝卜糕里，还加入了干贝风味的调味料，所以蒸好的萝卜糕，散发出浓浓的海味、鲜味。一般想要泡发干的干贝，可能需要要花费一番工夫，所以懒人包的方式就是使用干贝风味的调味料，这样就可以省去了泡发干干贝并且剥丝的时间，快速又美味哩~ 这道菜非常适合长辈和小孩食用，因为它入口松软，既鲜甜又营养。想来点不一样口味的萝卜糕吗? 快点一起来开伙吧~

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准备材料： 【白萝卜】 1000g
【鲈鱼】 1条
水 500cc
油 1小匙
姜 2片
【胡椒】 【粉】 、 【麻油】 、盐 适量
【腊肉】 ( 【腊肠】 ) 50g
【樱花虾】 ( 【虾米】 ) 1/4杯
【干香菇】 2朵
【在来米粉】 230g
【干贝】 调味料( 【烹大师】 ) 1茶匙
【绍兴酒】 1茶匙
【萝卜丝】 调味料的盐 1茶匙
【萝卜丝】 调味料的 【胡椒】 【粉】 适量
【萝卜丝】 调味料的糖 1/2茶匙
【萝卜丝】 调味料的油 4茶匙

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鲈鱼干贝萝卜糕[烹大师时食飨宴]的做法

1

将白萝卜洗净后刨丝备用。

2

将樱花虾(虾米)和干香菇洗净后泡软，并且切丁状约0.5公分；腊肉(腊肠)也一样切丁状约0.5公分。可先将干贝风味调味料泡水备用(或是待会直接加入一起拌炒也可以)。

3

热锅热油后加入姜片爆香，再放入鲈鱼煎至两面金黄。

4

加水500cc，煮至收干剩250cc，留汤备用。

5

鲈鱼去骨剥下鱼肉，加入麻油、胡椒粉与1茶匙盐，拌匀鱼肉。步骤6. 先炒腊肉出油(就不用放油了)，再下樱花虾和干香菇，炒香后濽1茶匙绍兴酒，起锅备用。

6

先炒腊肉出油(就不用放油了)，再下樱花虾和干香菇，炒香后濽1茶匙绍兴酒，起锅备用。

7

萝卜丝放入锅中(此时无须放油)，大火煮至透明，再加入鱼汤和干贝风味调味料煮约10分钟。

8

再放入调味料(盐、油、胡椒粉、糖)与萝卜拌匀，小火。

9

在来米粉先加水200cc调和成米浆，再倒入萝卜丝中。

10

加入炒好的腊肉、樱花虾和干香菇，搅拌约1分钟后关火。将糕糊搅拌到可与锅边分离的状态就好了。

11

容器先涂一点油，方便蒸好之后取下不黏。

12

胶铲沾水或是手沾水，将表面拨平。

13

用乐扣玻璃碗盛装也是不错的选择，蒸好放凉后就可以直接放入冰箱啦~

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大同电锅放2~3杯水，蒸1小时。萝卜糕要放凉后比较容易取下而不变形。

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完成! PS.萝卜糕如果想吃Q一点，水分就放少一点，并且趁热的时候搅拌久一点

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