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准备材料：主料 ：
【鸡胸肉】 2块
【胡萝卜】 一根
水发 【黑木耳】 适量
调料 ：
生抽 一汤匙
【老抽】 一汤匙
【米醋】 二汤匙
白糖 2/3汤匙
水 【淀粉】 4汤匙
清水 3汤匙
【鸡】 【粉】 少许
【香油】 少许
蒜3瓣
姜 少许
【花雕酒】 少许
【泡红椒】 2个
干 【淀粉】 一小勺
盐 少许
植物油 适量

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鱼香鸡丝的做法

1

2块鸡胸肉撕掉筋膜洗净鸡胸肉切成细丝

2

鸡丝用花雕酒、一点点盐、干淀粉抓匀，腌渍十分钟一根胡萝卜洗净切细丝，泡发的黑木耳切丝

3

蒜切成蒜米，泡红椒切碎一汤匙生抽、一汤匙红烧酱油、二汤匙米醋、2/3汤匙白糖、水淀粉、清水、鸡粉调匀成料汁，滴上少许的香油待用

4

锅中烧开水，放入腌渍后的鸡丝，用手勺将鸡丝推开，避免粘连水滑至鸡丝八成熟时捞出

5

炒锅放入植物油，冷锅热油放入蒜米、泡红椒炒出香味放入胡萝卜丝翻炒至软放入黑木耳丝翻炒片刻

6

放入鸡丝炒匀倒入调匀的料汁炒匀，烧开炒匀后即可起锅

7

上桌

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