糯米粽香排骨

很久没做排骨了，倒不是不想吃，而是排骨的做法都被我做得差不多了。恰好前几天闺蜜说想吃家里的排骨粽子，我一个灵光，用做粽子的方式做排骨，岂不妙哉！这就出来了今天这道好吃不腻的。

兴冲冲蒸了一锅，排骨蒸得酥烂入味，糯米吸收了排骨的油脂，糯中带着嚼劲。米香肉香粽叶香交融，好吃得要命！赶紧打电话叫朋友们过来吃，果然一致好评，纷纷跟我要菜谱。

和红烧排骨或者粽子比起来，糯米粽香排骨真是简单得太多了。选新鲜匀称的肋排，先用调料腌渍入味，再沾上泡发的糯米，裹到粽叶里。入笼蒸1小时左右即可。蒸的时间根据个人口味调整，喜欢糯米软糯的可以蒸得久一些，喜欢有嚼劲一些就早一点出锅。

喜欢糯米多一些的，可以先在粽叶上铺一层糯米再卷。干粽叶和新鲜粽叶都可以，这个季节如果不好买粽叶，也可以去干货店买干荷叶来代替，一样好吃。

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准备材料：
主料:【糯米】 150g | 【猪肋排】 300g |
辅料:【生抽】 2汤匙 | 【食盐】 5g | 【粽叶】 6张 | 【淀粉】 10g | 【料酒】 2汤匙 |

糯米粽香排骨的做法

1. 准备原料。

2. 糯米淘洗干净，加温水浸泡3小时，捞出。

3. 肋排斩成3cm长，洗净沥干，加入淀粉、生抽、盐、料酒，拌匀，放入冰箱腌制3小时。

4. 新鲜粽叶洗净，剪去头尾，把糯米铺在粽叶一端。

5. 排骨在碗中裹上糯米，放在粽叶的一端，向内卷起，卷成一卷。

6. 放入蒸锅，盖严锅盖，大火烧开水，转小火蒸1小时即可。