上海两面黄
泡面秒变上海名吃两面黄!带你解锁吃泡面新姿势。
准备材料:
主料:【
青豆】 适量 | 【
方便面】 6块 |
辅料:【
胡萝卜】 适量 | 【
香菇】 适量 | 【
食盐】 适量 | 【
蒸鱼豉油】 适量 | 【
咖喱】 1包 | 【
花生油】 少许 | 【
猪油】 2勺 | 【
葱油】 1勺 | 【
开水】 适量 |
上海两面黄的做法
1. 汤锅加水煮沸,放入
方便面面饼,加入少许盐、
花生油(防止炒面时粘连),用筷子划散,煮至断生,捞出面条过冷水沥干。
2.
青豆放入沸水中焯2分钟至颜色青翠,捞出备用。
3. 方面便中加入适量盐、
蒸鱼豉油,淋入
葱油1勺搅拌均匀,再盘成数等份备用。
4. 平底锅放入
猪油1勺烧热,放入
胡萝卜丝炒出红油,再放入
香菇丝、
青豆炒熟,加入
咖喱牛肉酱,翻炒均匀制成浇头备用。
5. 另起锅放入
猪油1勺烧热,放入小盘面摊开(越薄越好),煎至表面金黄。
6. 盛出面条装盘,淋上浇头,即可享用。
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