五彩东北拉皮
过节菜吃的不仅是味道,更需要几道颜值担当。今天推荐的这道五彩东北拉皮既有颜值又有内涵。做法简单,新手零失误。营养丰富,广受大众喜爱。
准备材料:
主料:【
鸡蛋】 1个 | 【
胡萝卜】 40g | 【
黄瓜】 50g | 【
紫甘蓝】 40g | 【
鸡胸脯肉】 25g | 【
拉皮】 220g |
辅料:【
生抽】 15g | 【
味精】 少量 | 【
干辣椒】 少量 | 【
食盐】 少量 | 【
醋】 15g | 【
花生酱】 6g | 【
芝麻酱】 15g | 【
芥末】 少量 | 【
香油】 1.5g | 【
白糖】 3g | 【
花椒油】 2g | 【
香菜】 少量 | 【
蒜】 10g |
五彩东北拉皮的做法
1.
黄瓜、
胡萝卜、
紫甘蓝切成丝状。
鸡蛋摊成蛋饼,切丝。摆入盘中。
2. 鸡胸肉切成丝,用盐腌制一会,再加淀粉水拌匀。
3. 调碗汁:
醋15克、
生抽15克、
芝麻酱15克、
花生酱6克、糖3克、盐少量、
味精少量、
香油1.5克、
花椒油2克、辣椒油少量、
芥末油(选加)拌均匀。
4. 油烧热,浇于
干辣椒段上。
5. 水烧开,倒入东北
拉皮煮1-2分钟。盛出晾凉。
6. “灸锅”后,热锅冷油放入鸡丝,翻炒变白盛出。摆入盘中。
7. 食材颜色穿插盘中,中间摆放东北
拉皮,倒入调好的碗汁。放入
蒜末。倒入辣椒油。摆放
香菜。
相关标签: