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酸辣粉
酸辣粉是重庆的著名小吃。也是四川省的传统特色小吃。他的特点是酸，麻，辣，香还不会因为红油而觉得腻。粉食用红薯和红苕还有豌豆按比例调和手工漏制而成。吃起来十分的筋道可口。再配以酸辣的口味，真是让人越吃越想吃。
准备材料：
主料:【粉条】 400g |
辅料:【香菜】 5g | 【榨菜】 10g | 【花生】 10g | 【黄豆】 10g | 【蒜】 10g | 【细香葱】 10g | 【豆芽】 50g | 【肉末】 150g | 【花椒粉】 1g | 【辣椒油】 30g | 【鸡精】 3g | 【食盐】 2g | 【香油】 3g | 【食油】 适量 | 【骨汤】 400g | 【酱油】 10g | 【花椒油】 5g |
酸辣粉的做法
1. 准备原料。
2. 将粉条洗净用温水泡发。
3. 锅内加入适量食用油烧热加入肉末煸炒，放入酱油料酒调味炒熟，放入碗中备用。
4. 将辣椒油30克，花椒油5克，花椒面1克，骨头汤400克，香油3克，盐2克，鸡精3克加入热开的骨头汤中调匀。
5. 锅内加入适量清水烧开，放入粉条豆芽菜沸水。
6. 捞出沥水放入骨头汤中。
7. 将炒好的肉末和剩余辅料撒入碗中即可。
8. 又酸又辣，满足你的味蕾。
