荷包蛋鸡汤面

记忆中的那碗面一定要是用鸡汤煮的，卧一个香香的荷包蛋，那滋味真是太难忘了，给女儿做一碗，直呼好吃～她还给我拿了个变脸娃娃说给妈妈拍照用，脸还要调成绿色，我问为什么啊？她说因为福临门挂面的包装是绿色的啊，面里还有菜是绿色的，这样比较搭配，哈哈～

准备材料：
主料:【鸡肉】 400g | 【挂面】 200g |
辅料:【鸡蛋】 1个 | 【油菜】 1根 | 【香菇】 1朵 | 【食盐】 1g | 【食油】 1勺 | 【大葱】 1截 | 【姜】 3片 | 【开水】适量 | 【生抽】 1勺 | 【料酒】适量 |

荷包蛋鸡汤面的做法

1. 一整只鸡收拾好后，剁成小块，这只鸡比较大，我取出1/5，先在沸水里焯烫，洗掉血水，然后和葱姜一起放入高压锅里，放入适量清水，用煲汤模式，熬好鸡汤。

2. 香菇洗净切片，油菜洗净掰好备用。

3. 锅里放一勺食用油，磕两个鸡蛋，小火煎出荷包蛋。（我做了两份面，所以是两个鸡蛋）

4. 鸡汤熬好后，把汤倒入汤锅里，肉不放入。

5. 把鸡汤烧开。

6. 下入福临门手擀挂面煮。

7. 面煮至8成熟时，下入香菇和油菜，一起煮至全熟。

8. 加入一勺生抽、一勺料酒。鸡汤本来就很鲜不需要再加味精之类的调味品了。

9. 再加一克盐，拌匀。

10. 把面和汤盛入碗中，油菜和香菇挑到面上，把鸡肉和煎好的荷包蛋放在面上，完成。

11. 成品