花雕熟醉蟹
朋友送了一堆湖蟹,个头很小,几十只吧。还未到大闸蟹的季节,却也满是口水了。思前想后对于这些小个子的螃蟹始终不知道拿来做什么。巧在夜市档口遇一宁波人,吃饭说起,他给了一个做醉蟹的建议。网上也寻了几个方子拼拼凑凑,也算是做了出来。不过成品有些搞笑,成了无腿的面包虫。而至于为什么我做出来大部分都没腿了。
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准备材料:
主料:【
螃蟹】 适量 |
辅料:【
花椒】 适量 | 【
姜】 适量 | 【
花雕酒】 适量 | 【
白酒】 适量 |
花雕熟醉蟹的做法
1. 其实花雕熟醉蟹的整体分两个主要的步骤,煮和泡,完成这两个步骤后就基本上完成了。
2. 煮,煮蟹的时候水烧开,放入
花椒、
姜片。
3. 放入
姜片。
4. 然后再把在
白酒中泡过活的小湖蟹,放到到里边煮。我比较笨的所有的
螃蟹没有绑好就丢了进去,所以
螃蟹在水中挣扎,以至于腿都掉了。
5. 煮好的
螃蟹,放入
花雕酒。
6.
白酒,其中与
花雕酒的比例为1:1.
7. 然后加入
姜片。泡制一个小时后,就可以吃了。
8. 完成~
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