喵母厨房
主页
奶香玉米饼
传统的玉米饼一般是要加酵母发酵以后再煎，等待的时间比较长，而且口感也比较硬实，这个方子用的是类似做海绵蛋糕的方法，把鸡蛋打发，这样做就很松软了，而且无油，不仅上小学的姐姐喜欢吃，我家一岁多的妹妹也能吃。 玉米属于粗粮，营养丰富，味道香甜，能促进宝宝的视觉发育，还能提高宝宝的抵抗力。但是玉米直接给宝宝吃不好消化，也不易咀嚼，做成玉米饼是一个很不错的选择。
- 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料：
主料:【玉米粉】 80克 | 【面粉】 适量 |
辅料:【牛奶】 140克 | 【乌鸡蛋】 2个 | 【白糖】 20g |
奶香玉米饼的做法
1. 准备好食材，把玉米粉、面粉和白砂糖放在盆里搅拌均匀。
2. 再倒入牛奶。做宝宝辅食可以用配方奶。
3. 把牛奶和干性材料搅拌均匀。
4. 在无水无油的盆里打入两个乌鸡蛋，我用的乌鸡蛋比较小，所以用了两个，如果用普通鸡蛋比较大，一个也是可以的。
5. 用打蛋器把鸡蛋高速打发，打到发白，打的时候出现纹路，提起打蛋头，低落的蛋液不会马上消失就可以了。这个过程可能比较久，要有耐心，为了宝宝能吃到没有泡打粉的软饼，一定要坚持。
6. 把打发的鸡蛋液倒入玉米面糊中，翻拌均匀，不要划圈，不要拌太久，避免消泡。
7. 不粘锅烧热，保持小火，不放油，舀起一勺玉米面糊，从约30厘米处低落，自然形成圆形。每舀一勺的量要相同，确保每个饼的大小一致。
8. 全程小火，待面饼表面有大气泡出现时，翻面。
9. 继续煎20秒左右，两面金黄，就可以起锅了。
10. 煎好了叠起来，金灿灿的颜色很好看。
