西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤,一道家家户户饭桌上都出现过的汤,男女老少皆宜。 看似简单的菜,大厨却还有自己的独门秘技,可以让汤的色泽更鲜艳,蛋花更嫩滑,味道更厚重。让您一道简单的汤都体现出精致,体现出心意。
准备材料:
主料:【
鸡蛋】 3个 | 【
西红柿】 2颗 |
辅料:【
香菜】 适量 | 【
姜】 适量 | 【
葱】 适量 | 【
水淀粉】 适量 | 【
胡椒粉】 半勺 | 【
鸡精】 1勺 | 【
食盐】 1勺 | 【
香油】 几滴 | 【
开水】 适量 |
西红柿鸡蛋汤的做法
1. 原料准备。
2.
香菜洗净切末备用,
葱、
姜切片,准备一碗
水淀粉,然后将
西红柿去蒂,后切成薄一点的橘瓣状。
3. 开火热锅,加少许食用油,油烧热之后,加入
葱姜爆香,煸炒。
4.
西红柿下锅,轻轻煸炒,炒出汁后。往锅里加入
开水,进行调味,盐一勺、
鸡精一勺,搅拌均匀。通过炒制,
西红柿便于成熟,颜色也很好看。
5. 在等待的同时,把
鸡蛋打散,加一勺
水淀粉,搅拌均匀。这样蛋花会飘在汤面上,不沉底。
6. 待汤汁煮至一分钟,将
水淀粉均匀的淋入锅里,慢慢搅动,把蛋液甩入锅中,升温,待蛋液慢慢成熟,关火。
7. 碗里放入一点
香菜末,
胡椒粉半勺,几滴
香油,将汤冲入碗中,最后放入
香菜叶点缀即可。
8. 成品图。
9. 帅帅哒~
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