莲藕肉丸

莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B和C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
莲藕肉丸

准备材料：
主料:【猪肉】 500克 | 【藕】 2节 |
辅料:【姜】半块 | 【鸡蛋】 2个 | 【面粉】 20克 | 【生粉】 5克 | 【细香葱】 3根 | 【植物油】 100克 | 【食盐】 6克 | 【料酒】 5毫升 | 【花椒粉】 5克 | 【五香粉】 5克 |

莲藕肉丸的做法

1. 原料备用。
2. 猪肉剁成泥备用。
3. 莲藕去皮擦成蓉。
4. 猪肉泥和莲藕蓉，加入配料。

5. 顺着一个方向搅拌上劲。
6. 搅拌好的肉泥用虎口挤成圆球。
7. 用小勺刮起。
8. 油锅烧热到6-7分热，下入肉丸。为了使不粘连，一个一个的放。不要挨的太近。

9. 定型后，可以用筷子翻动一下，把粘连的拨开。
10. 为了使受热均匀，可以顺着锅边，转个丸子的位置。
11. 炸到金黄，捞出沥干油。
12. 炸好的丸子即可食用。