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葱油烧带鱼
带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、 - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料：
主料:【带鱼】 500克 |
辅料:【大葱】 2棵 | 【蒜】 1头 | 【香菜】 3根 | 【泡椒】 5克 | 【酱油】 1汤匙 | 【香醋】 1汤匙 | 【料酒】 1汤匙 | 【白糖】 1茶匙 | 【食盐】 1茶匙 |
1. 准备原料。
2. 带鱼去内脏洗净，用葱姜丝，料酒，盐拌匀码放20分钟。
3. 泡椒碎，一半蒜蓉，姜蓉混合备用。
4. 码好的带鱼拍淀粉。抖掉多余的粉。
5. 平底锅放油煎两面金黄。
6. 大葱段用油煸炒摁压出浓郁的葱香味。
7. 放入兑好的蒜蓉泡椒碎姜蓉。继续煸炒。
8. 依次酱油，白糖，香醋，放入。
9. 兑骨汤或者水和食材齐平。大火煮沸。小火收汁，调入半茶匙盐和剩下的蒜蓉。
10. 带鱼装盘，汁勾芡，出锅放点鸡精搅拌均匀。浇在带鱼上即可。
准备材料：
主料:【带鱼】 500克 |
辅料:【大葱】 2棵 | 【蒜】 1头 | 【香菜】 3根 | 【泡椒】 5克 | 【酱油】 1汤匙 | 【香醋】 1汤匙 | 【料酒】 1汤匙 | 【白糖】 1茶匙 | 【食盐】 1茶匙 |
葱油烧带鱼的做法
1. 准备原料。
2. 带鱼去内脏洗净，用葱姜丝，料酒，盐拌匀码放20分钟。
3. 泡椒碎，一半蒜蓉，姜蓉混合备用。
4. 码好的带鱼拍淀粉。抖掉多余的粉。
5. 平底锅放油煎两面金黄。
6. 大葱段用油煸炒摁压出浓郁的葱香味。
7. 放入兑好的蒜蓉泡椒碎姜蓉。继续煸炒。
8. 依次酱油，白糖，香醋，放入。
9. 兑骨汤或者水和食材齐平。大火煮沸。小火收汁，调入半茶匙盐和剩下的蒜蓉。
10. 带鱼装盘，汁勾芡，出锅放点鸡精搅拌均匀。浇在带鱼上即可。
