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炝拌土豆丝
土豆丝一个烂大街的菜，但谁又不可能打心底里去加以拒绝它，并打心眼里喜欢它。我喜欢把土豆丝叫做大众情人，看来是不牵强的了。既然是心头好的情人，那么就要换着花样来捯饬它，给它种种不同的模样，用各种的味道来讨好我们的味蕾。
准备材料：
主料:【土豆】 1个 |
辅料:【干辣椒】 10个 | 【花椒】 1/3茶匙 | 【植物油】 10克 | 【食盐】 1/3茶匙 | 【白糖】 5克 | 【白醋】 5克 |
1. 土豆刮掉皮洗净后切成薄片。
2. 把土豆片成坡度叠放起来，切成细丝。切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。
3. 土豆丝入开水锅焯烫至断生。
4. 捞出用凉水冲洗，再过凉开水后控干水分备用。
5. 干净小碗里倒入白醋、精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁。
6. 把调好的味汁浇在土豆丝里拌匀。
7. 炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒，小火炒出香辣味后捞出辣椒。炸好的辣椒研碎成大片，拌到土豆丝里。
8. 把锅里的香辣油再次烧热，趁热浇在土豆丝里拌匀。
准备材料：
主料:【土豆】 1个 |
辅料:【干辣椒】 10个 | 【花椒】 1/3茶匙 | 【植物油】 10克 | 【食盐】 1/3茶匙 | 【白糖】 5克 | 【白醋】 5克 |
炝拌土豆丝的做法
1. 土豆刮掉皮洗净后切成薄片。
2. 把土豆片成坡度叠放起来，切成细丝。切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。
3. 土豆丝入开水锅焯烫至断生。
4. 捞出用凉水冲洗，再过凉开水后控干水分备用。
5. 干净小碗里倒入白醋、精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁。
6. 把调好的味汁浇在土豆丝里拌匀。
7. 炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒，小火炒出香辣味后捞出辣椒。炸好的辣椒研碎成大片，拌到土豆丝里。
8. 把锅里的香辣油再次烧热，趁热浇在土豆丝里拌匀。
