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凉拌腐竹
新鲜的腐竹，比泡发的更嫩更好吃，豆鲜味更浓。 凉拌吃劲道，炒了吃柔软，还可以做汤，真是好东西。加了菠菜和胡萝卜，增加颜色，最后以花椒辣椒油泼，带着一点麻辣味道。是一款特别爽口又美味的凉菜，做法可以做其他凉菜。
准备材料：
主料:【腐竹】 300克 |
辅料:【菠菜】 1把 | 【胡萝卜】 半根 | 【花椒】 10粒 | 【干辣椒】 2个 | 【食盐】 1茶匙 | 【白糖】 1茶匙 | 【酱油】 1汤匙 | 【香醋】 半汤匙 | 【鸡精】 半茶匙 | 【香油】 1茶匙 |
1. 准备鲜腐竹。
2. 腐竹切段放入沥水篮里。
3. 烧开水，菠菜胡萝卜迅速放进去。
4. 立刻倒入沥水篮子，起到了烫一下的作用。
5. 锅里放油，冷油放花椒和辣椒，烧热出香味，捞出花椒花椒和辣椒。
6. 油继续烧热倒入盆（不要都倒完，只要大约一汤匙即可）。调入盐，糖，生抽，香醋，鸡精，香油，拌匀即可。
准备材料：
主料:【腐竹】 300克 |
辅料:【菠菜】 1把 | 【胡萝卜】 半根 | 【花椒】 10粒 | 【干辣椒】 2个 | 【食盐】 1茶匙 | 【白糖】 1茶匙 | 【酱油】 1汤匙 | 【香醋】 半汤匙 | 【鸡精】 半茶匙 | 【香油】 1茶匙 |
凉拌腐竹的做法
1. 准备鲜腐竹。
2. 腐竹切段放入沥水篮里。
3. 烧开水，菠菜胡萝卜迅速放进去。
4. 立刻倒入沥水篮子，起到了烫一下的作用。
5. 锅里放油，冷油放花椒和辣椒，烧热出香味，捞出花椒花椒和辣椒。
6. 油继续烧热倒入盆（不要都倒完，只要大约一汤匙即可）。调入盐，糖，生抽，香醋，鸡精，香油，拌匀即可。
