菱角烧鸡
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。
准备材料:
主料:【
鸡腿】 1个 | 【
菱角】 100克 |
辅料:【
姜】 2片 | 【
花椒】 10粒 | 【
草果】 2个 | 【
干辣椒】 3个 | 【
青椒】 1个 | 【
植物油】 20克 | 【
食盐】 5克 |
菱角烧鸡的做法
1. 把
鸡腿洗净切块,凉水下锅,加少许盐煮开捞起,
菱角去壳,青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段,
姜切片
2. 热锅凉油,油热7成下鸡块,翻炒出水分,出香味,加料酒翻炒均匀
3. 加
姜、辣皮子、
花椒粒、
草果翻炒出香味,加老抽翻炒均匀上色,加水、红曲米大火烧开
4. 转小火烧15分钟左右,加
菱角、加盐翻炒均匀,再烧15分钟左右,青辣椒翻炒均匀,大火收汁即可
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