花生酱小卷面包
这是一个超级适合新手做的小面包,面团不必揉到出膜,只要光滑即可。不必使用高筋面粉,只需普通的面粉就成,也不成复杂的整形,切开卷起,随意造型。新手不必为了揉面无厨师机面包机帮助而头疼,最大程度可以提高成功率。
准备材料:
主料:【
面粉】 300克 |
辅料:【
开水】 100克 | 【
酵母】 4克 | 【
鸡蛋】 1个 | 【
花生油】 25克 | 【
白糖】 40克 | 【
食盐】 3克 | 【
花生酱】 20克 |
花生酱小卷面包的做法
1. 将糖和
酵母放在容器中
2. 加入37-40度的水。(我加的水约40度)
3. 搅匀后静置醒发一会,直到
酵母发酵全部浮在水面上(几分钟的功夫)
4. 将蛋,油、盐全部放在
酵母液中
5. 搅匀
6. 加在
面粉中
7. 搅匀
8. 用手揉成团
9. 揉至表面光滑即可
10. 醒发至两点五倍大
11. 排气后擀成长方形薄片,用刀切成长三角形
12. 上面刷一层
花生酱 13. 再洒上一层砂层
14. 从大的一端卷起
15. 全部卷后,放入烤盘
16. 烤箱中放一盘热水,进行二次发酵
17. 发酵至两倍大,表层刷蛋液
18. 烤箱预热,180度,中层,20分钟即可
![](n2/xqmekxhhgti.jpg)
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