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京酱肉丝
京酱肉丝通常都是被卷着吃的，省事点的买现成的豆腐皮，不怕麻烦的烙一摞春饼能吃出烤鸭味还能不能愉快的吃肉。
准备材料：
主料:【里脊】 250克 | 【大葱】 2根 |
辅料:【水淀粉】 1大勺 | 【姜】 2片 | 【食盐】 3克 | 【黄酒】 5克 | 【豆瓣酱】 40克 | 【白糖】 1大勺 |
1. 里脊洗干净。
2. 顺纹切丝。
3. 肉丝装入大碗，加盐和黄酒抓至发粘，加水淀粉抓匀，再加少许油抓匀腌制15分钟。
4. 大葱洗净切段。
5. 取一段划开后去掉葱心。
6. 切细丝。
7. 将葱丝摆入盘中备用。
8. 热锅温油下肉丝炒至变色成熟。
9. 将肉丝盛出。
10. 原锅加少许油，下长甜面酱小火慢慢翻炒，炒出香味后加少许黄酒和姜末继续煸炒。
11. 加入白糖炒匀。
12. 下肉丝炒匀即可。
准备材料：
主料:【里脊】 250克 | 【大葱】 2根 |
辅料:【水淀粉】 1大勺 | 【姜】 2片 | 【食盐】 3克 | 【黄酒】 5克 | 【豆瓣酱】 40克 | 【白糖】 1大勺 |
京酱肉丝的做法
1. 里脊洗干净。
2. 顺纹切丝。
3. 肉丝装入大碗，加盐和黄酒抓至发粘，加水淀粉抓匀，再加少许油抓匀腌制15分钟。
4. 大葱洗净切段。
5. 取一段划开后去掉葱心。
6. 切细丝。
7. 将葱丝摆入盘中备用。
8. 热锅温油下肉丝炒至变色成熟。
9. 将肉丝盛出。
10. 原锅加少许油，下长甜面酱小火慢慢翻炒，炒出香味后加少许黄酒和姜末继续煸炒。
11. 加入白糖炒匀。
12. 下肉丝炒匀即可。
