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酸菜豆腐炖嘎鱼
鮠科动物黄颡鱼的肉。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。
准备材料：
主料:【黄颡鱼】 适量 | 【豆腐】 适量 |
辅料:【酸菜】 适量 | 【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【鸡精】 适量 | 【食盐】 适量 | 【胡椒粉】 适量 |
1. 嘎鱼去鳃去内脏清洗干净。
2. 豆腐切成块备用。
3. 酸菜清洗几遍，切成块备用。
4. 锅内放油，放入葱姜蒜炒香。
5. 放入酸菜翻炒出香味。
6. 倒入一大碗水煮开。
7. 放入嘎鱼煮至鱼身变硬。
8. 放入豆腐，调入盐和鸡精，转小火，炖煮20分钟至鱼和豆腐均入味，撒胡椒粉出锅即可。
准备材料：
主料:【黄颡鱼】 适量 | 【豆腐】 适量 |
辅料:【酸菜】 适量 | 【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【鸡精】 适量 | 【食盐】 适量 | 【胡椒粉】 适量 |
酸菜豆腐炖嘎鱼的做法
1. 嘎鱼去鳃去内脏清洗干净。
2. 豆腐切成块备用。
3. 酸菜清洗几遍，切成块备用。
4. 锅内放油，放入葱姜蒜炒香。
5. 放入酸菜翻炒出香味。
6. 倒入一大碗水煮开。
7. 放入嘎鱼煮至鱼身变硬。
8. 放入豆腐，调入盐和鸡精，转小火，炖煮20分钟至鱼和豆腐均入味，撒胡椒粉出锅即可。
