清炒莴苣山药
绿格铮铮碧绿脆嫩的莴苣、白嫩细滑爽口的山药、再搭上几小朵软弹的秋耳,用热油急火快快的爆炒了。无过多的佐料,也许这个菜过于简单了些,可在大鱼大肉饕餮的同时,这个清爽脆嫩小菜却可以成为最好的点睛之笔。
准备材料:
主料:【
莴笋】 200克 | 【
山药】 200克 |
辅料:【
黑木耳】 10朵 | 【
花椒】 半茶匙 | 【
姜】 1小块 | 【
植物油】 10克 | 【
食盐】 半茶匙 | 【
白糖】 1茶匙 | 【
白醋】 半茶匙 |
清炒莴苣山药的做法
1.
黑木耳用清水泡发,淘洗干净后撕成小朵。
2. 莴苣
山药去皮洗净切成宽条,入开水锅焯烫后用清水淘洗捞出控水备用。
3. 小碗里倒入适量清水,调入
白醋、
白糖、精盐搅拌成料汁(
白醋可不放,绿心莴苣遇醋颜色变黄)。
4. 炒锅里倒入油放入
花椒粒、生
姜片,大火爆出香后滗出
花椒粒与生
姜片,留底油。
5. 把莴苣条、
山药条、
黑木耳倒入锅里。
6. 调入勾兑好的料汁,开大火爆炒,快速翻炒均匀出锅。
![](n2/5zmhddivwhu.jpg)
相关标签: