燕麦葡萄干司康饼
司康饼一直被称做快速面包,因为它用泡打粉代替发酵粉来达到蓬松效果,就不要经过漫长的发酵过程。 司康饼的配方多种多样,这种加入了奶油奶酪的司康饼,更加偏向蛋糕点心类,也是我试做过的最好吃的。这次的司康饼中又加入了燕麦片还有葡萄干,做为早餐、下午茶,或旅途的能量补充都是不错的。
准备材料:
主料:【
中筋面粉】 300克 |
辅料:【
燕麦】 50克 | 【
泡打粉】 10克 | 【
奶酪】 150克 | 【
牛奶】 100克 | 【
葡萄干】 60克 | 【
白砂糖】 50克 | 【
黄油】 100克 |
燕麦葡萄干司康饼的做法
1. 备好材料:普通面粉、
泡打粉、糖、
黄油、奶油
奶酪、
燕麦片、
牛奶、
葡萄干。
2. 取一料理盆筛入普通面粉300克、
泡打粉10克和糖50克,还有
燕麦片50克,以及室温软化的
黄油小块100克,用双手搓成粗颗粒。
3. 将150克的
奶酪用打蛋器打顺滑,加入
牛奶100克继续打均匀。
4. 倒入翻拌几下。
5. 加入泡在
牛奶中的
葡萄干。泡
葡萄干的
牛奶根据面团的湿度加入,余下的可以刷司康表面。
6. 再次翻拌均匀,无干粉就可以了,然后蒙上保险膜静置2小时左右。面团不要过分搅拌,拌好的面团是湿润的。
7. 静置好的面团倒在案上,用手轻轻地整理成圆饼或四边形,表面刷上
牛奶液,撒上
燕麦片和粗砂糖,并分割成8等分,放到烤盘上。
8. 入220度烤箱中层,约烤16分钟,取出放在网上散热。
![](n2/kfsfiygbzkp.jpg)
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