份量：2人  烹调方式：炖煮 鳕鱼肝在和风料理店经常使以凉拌菜的方式出现，做法非常简单只要直接加上洋葱丝和葱花以及和风酱油，就是一道非常爽口的夏季凉拌菜。其实鳕鱼肝也可以一道热菜，使用酱色淡味道重的生抽炖煮才不会因为酱色太重失去原本的色彩，煮过的鳕鱼肝口感依旧滑嫩，热呼呼地在冬天吃最适合了。

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准备材料：韩国 【花菇】 2朵
【白萝卜】 150g
【山药】 150g
【红萝卜】 150g
水 650ml
【味淋】 50ml
生抽 60ml
【姜片】 2片
【鳕鱼】 【肝】 1~2罐
【鲣鱼】 【柴鱼】 适量
【葱花】 适量

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鳕鱼肝佃煮的做法

1

将韩国花菇以冷水泡发半小时

2

将材料A（白萝卜切块、红萝卜切块、山药切块）准备好

3

准备好材料B（味醂、生抽）

4

将材料A和材料B加入汤锅里头，用小火煮30分钟到蔬菜炖煮入味。

5

将嫩肝罐头打开取出嫩乾，将嫩肝加入汤锅一起煮，罐头内的油倒入半罐。鱼肝放入锅内后后，改以小火煮，并避免搅拌使得鳕鱼肝破裂煮好后取出，装上喜欢的份量，撒上柴鱼和葱花，增添香气，完成。

6

赶快趁热吃吧！

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