常见的义大利蕃茄肉酱 石神的私房绝招就是加入菠菜 菠菜先用热水烫过挤干 就不会有涩涩的苦味 再利用培根逼出来的油去炒香洋葱 会让整个肉酱滋味更有深度

---

准备材料： 【猪】 or 【牛绞肉】 300g
【牛蕃茄】 1大颗
【洋葱】 丁 1小颗
【菠菜】 叶 半把
【培根】 （可略） 2片
【红萝卜】 1小块
【辣椒】 1条

---

波菜蕃茄辣肉酱的做法

1

菠菜取叶子用（菠菜放热水川烫三十秒，拿出挤干切碎备用）

2

蕃茄去皮切丁（去不去皮都可以，去皮吃起来会顺口些）

3

培根、红萝卜切小块、菠菜叶烫过切碎

4

热锅不放油煎培根，把油逼出来后加入洋葱拌炒

5

再放绞肉（肥瘦各半）炒散，把白酒从锅边倒入去腥味

6

放入蕃茄丁、红萝卜丁、菠菜碎、辣椒炒散

7

倒人高汤（或水也行），淹至食材一半的高度，再加入蕃茄糊煮开

8

煮开后可用些许胡椒跟盐调味，煮到酱汁收汁成浓稠状即可起锅

9

拌饭拌面都很适合

---