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葱油拌面
葱油拌面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗，味独特。在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。 - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料：
主料:【面条】 适量 |
辅料:【细香葱】 适量 | 【生抽】 适量 | 【老抽】 适量 | 【植物油】 适量 | 【白糖】 适量 |
1. 青葱洗净控干水分后切寸长。
2. 生抽，老抽混合在小碗里拌匀备用。
3. 锅内放入油和葱，中小火把葱煎成焦黄色后加入混合均匀的生抽老抽和糖。
4. 用锅铲略拌匀并加热至冒泡泡后熄火，盛出备用。
5. 新鲜切面入滚水煮开后点一次凉水再次煮开装入碗中。
6. 放入一勺葱油和适量焦葱即成。
准备材料：
主料:【面条】 适量 |
辅料:【细香葱】 适量 | 【生抽】 适量 | 【老抽】 适量 | 【植物油】 适量 | 【白糖】 适量 |
葱油拌面的做法
1. 青葱洗净控干水分后切寸长。
2. 生抽，老抽混合在小碗里拌匀备用。
3. 锅内放入油和葱，中小火把葱煎成焦黄色后加入混合均匀的生抽老抽和糖。
4. 用锅铲略拌匀并加热至冒泡泡后熄火，盛出备用。
5. 新鲜切面入滚水煮开后点一次凉水再次煮开装入碗中。
6. 放入一勺葱油和适量焦葱即成。
