香芋蒸排骨
香芋蒸排骨是福建一带的汉族名菜,属于闽菜系。此菜味道咸鲜,滑软可口,芋香味浓,色泽鲜艳。
准备材料:
主料:【
排骨】 适量 | 【
香芋】 适量 |
辅料:【
蒸鱼豉油】 适量 | 【
生粉】 适量 | 【
胡椒粉】 适量 | 【
料酒】 适量 | 【
鸡粉】 适量 | 【
食盐】 适量 | 【
白砂糖】 适量 |
香芋蒸排骨的做法
1. 将
排骨洗干净,用清水浸泡1小时左右,途中换2、3次水,再洗干净,沥干水分,备用。将
香芋洗干净。将豆豉略冲下水,切碎。将洗干净的
排骨放入碗里,加入
鸡粉、
胡椒粉、盐、
蒸鱼豉油。
2. 加入
料酒,
白砂糖。加入
生粉、豆豉。用手拌匀,腌2小时左右。将
香芋去皮,切小块,放盘子里。
3. 在
香芋上铺上腌好的
排骨。放锅里,大火蒸15分钟左右。
![](n2/lor4ys2ydid.jpg)
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