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鸡蛋灌饼
搭配了甜辣酱的鸡蛋灌饼，香、甜、辣、脆，它香中有香，甜中带绵，辣而不辛，咸香松脆，令人回味无穷，真真的是一种美食享受。
准备材料：
主料:【面粉】 300克 |
辅料:【开水】 180克 | 【鸡蛋】 2个 | 【生菜】 3片 | 【植物油】 适量 | 【食盐】 3克 | 【甜辣酱】 适量 |
1. 温水加盐化开，面粉倒入容器中，分次几次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后
2. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
3. 面团饧好后，用手揪成鸡蛋大小的剂子
4. 按扁。用刷子在面片上均匀的刷一层油
5. 将面片捏紧。
6. 用手掌从上往下按平
7. 然后用擀面杖擀成厚3mm的饼。
8. 把鸡蛋打成蛋液，生菜洗净后沥干水分。
9. 平底锅烧热后倒入油，放入薄饼，中小火烙制。当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口，这时将鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
10. 待两面煎成金黄色时，就可以盛出了。在煎好的鸡蛋饼上，抹上甜辣酱，再放上一片生菜卷好，就可以吃了。
准备材料：
主料:【面粉】 300克 |
辅料:【开水】 180克 | 【鸡蛋】 2个 | 【生菜】 3片 | 【植物油】 适量 | 【食盐】 3克 | 【甜辣酱】 适量 |
鸡蛋灌饼的做法
1. 温水加盐化开，面粉倒入容器中，分次几次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后
2. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
3. 面团饧好后，用手揪成鸡蛋大小的剂子
4. 按扁。用刷子在面片上均匀的刷一层油
5. 将面片捏紧。
6. 用手掌从上往下按平
7. 然后用擀面杖擀成厚3mm的饼。
8. 把鸡蛋打成蛋液，生菜洗净后沥干水分。
9. 平底锅烧热后倒入油，放入薄饼，中小火烙制。当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口，这时将鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
10. 待两面煎成金黄色时，就可以盛出了。在煎好的鸡蛋饼上，抹上甜辣酱，再放上一片生菜卷好，就可以吃了。
