水晶皮冻

水晶皮冻是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。水晶皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。

水晶皮冻的做法

1. 食材准备。烧开水，将猪皮放下焯水，去除油和脏物。用刀再把油脂去除。猪皮切小块。

2. 猪肉皮切丝，放进高压锅内，放入调料及姜片，加入1.5倍的清水。高压锅压制20分钟。煮好后放入保鲜盒中，放进冰箱冷却，吃时切片就可以，利用醋酱油大蒜没调汁，香菜切末，倒在皮冻片上。