马蹄糕
马蹄糕是一种广东,福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。
准备材料:
主料:【
马蹄粉】 250克 |
辅料:【
玉米淀粉】 50克 | 【
白砂糖】 200克 |
马蹄糕的做法
1.
马蹄粉和
玉米淀粉装入容器中。加入400ML清水和匀。锅中加入糖。
2. 加入500ML清水煮为糖水。把煮好的糖水倒入。成为半生熟粉浆。锅中烧开水,放入模具。我用了两种模具。
3. 装入粉浆,蒸约15分钟即可。凉后更好脱模。
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