台风过后青菜太贵，那就来炒个豆干加菜吧！比餐厅好吃很多的豆干肉丝版本，而且自己煮才不会太油，备料也方便，轻松帮晚餐加个菜！

---

准备材料： 【猪肉丝】 400克
【豆干】 6个
【大蒜】 切片 1个
葱段 1根
【辣椒末】 3根
【米酒】 1大匙
【酱油】 1大匙
【白胡椒】 【粉】 少许
【米酒】 2大匙
【酱油】 3大匙
【冰糖】 3颗

---

豆干肉丝的做法

1

醃肉：取一个空碗，装猪肉丝(里肌肉)、醃肉的调味料，拌匀(大约醃个10分钟就够了)。切豆干丝：豆干洗净切细丝。

2

起锅，油1大匙，下豆干丝，加蠔油1大匙、酱油1大匙，炒均匀，取出。

3

同一锅，油1大匙，下蒜末、辣椒末、猪肉丝，炒到肉变色(白色)，加调味料，炒匀，炒到肉变红色、汁收干。

4

再下豆干，炒匀(不要炒太久)，加酱油1大匙上色用。

5

最后下葱段配色用，再稍微拌一下就好，盛盘完成。

---