蒜蓉蒸鲍鱼

蒜蓉蒸鲍鱼，制作简单，造型漂亮，鲜美的口感，弹性十足的肉质和唇齿回味的蒜香足以让它成为家宴中最抢手的一道！略做摆盘，朋友小聚，亲朋畅饮时，也绝对是一道可以撑足门面的大菜。

蒜蓉蒸鲍鱼的做法

1. 将鲍鱼的外壳用小刷子刷干净。
2. 用刀沿着壳的内壁将鲍鱼肉挖出来，去除内脏。
3. 将外壳和剔下来的鲍鱼肉再次冲洗干净，在鲍鱼肉表面切花刀，深度约一半就好。
4. 将蒜，香葱，红椒切小粒。

5. 炒锅里倒油，放入一半的蒜粒小火炒出香味后加入蒸鱼豉油和少许糖做成调味汁。
6. 将鲍鱼放回壳中，上面浇上调味汁放入烧开的蒸锅上，蒸6-8分钟。
7. 蒸好后取出在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末和余下的蒜粒。
8. 烧一勺热油，趁热浇在每个鲍鱼上，香味扑面而来，开吃吧。