葱爆椒盐虾球
爆炒的功夫到家,更能体现河鲜食材的鲜嫩。
准备材料:
主料:【
虾】 适量 |
辅料:【
葱】 适量 | 【
姜】 适量 | 【
椒盐】 适量 | 【
料酒】 适量 | 【
生抽】 适量 | 【
白糖】 适量 |
葱爆椒盐虾球的做法
1. 材料备齐。买来的
虾球虽然已经掐去头部,但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出
虾肠,用刷子刷洗干净。
2. 锅中入油,下
葱姜煸香,油的分量要下多一些;
3. 油温较高时,下
虾球煎炒,油多一些是为了能够将
虾球略微的煎炸一下;
4. 大火煎炒的时间要久一点;
5. 接着放入
料酒、一大勺
白糖,和
生抽大火继续炒至冒烟;
6. 最后下入分量较多的
椒盐翻炒后装盘即可。
![](n2/fscs44aktkp.jpg)
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