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芋儿鸭
小芋头与土鸭烧在一起，真心好吃，快来抢芋头。
准备材料：
主料:【鸭肉】 500克 | 【芋头】 300克 |
辅料:【姜】 半把 | 【灯笼椒】 10个 | 【蒜】 10瓣 | 【薄荷】 1把 | 【郫县豆瓣】 2汤匙 | 【白酒】 2汤匙 | 【米酒】 300毫升 | 【酱油】 2汤匙 | 【五香粉】 2茶匙 | 【食盐】 适量 | 【花生油】 4汤匙 |
1. 准备好主材料。
2. 鸭块洗净血水后，入冷水里烧开，加入白酒汆1分钟捞出洗净。
3. 锅洗净烧干，放花生油，小火烧热后，放郫县豆瓣炒出红油。
4. 放姜蒜和泡椒炒香。
5. 放鸭块翻炒1分钟，调入酱油炒匀。
6. 调入米酒。
7. 再加放能没到鸭块的水，调入五香粉，大火烧开后，加盖，小火烧半小时。
8. 放芋头，中火烧开后继续加盖，小火再焖半小时。
9. 开盖时汁水将收干（如果水多可开中火收一些），看是否放盐，放薄荷翻炒1分钟，出锅。
准备材料：
主料:【鸭肉】 500克 | 【芋头】 300克 |
辅料:【姜】 半把 | 【灯笼椒】 10个 | 【蒜】 10瓣 | 【薄荷】 1把 | 【郫县豆瓣】 2汤匙 | 【白酒】 2汤匙 | 【米酒】 300毫升 | 【酱油】 2汤匙 | 【五香粉】 2茶匙 | 【食盐】 适量 | 【花生油】 4汤匙 |
芋儿鸭的做法
1. 准备好主材料。
2. 鸭块洗净血水后，入冷水里烧开，加入白酒汆1分钟捞出洗净。
3. 锅洗净烧干，放花生油，小火烧热后，放郫县豆瓣炒出红油。
4. 放姜蒜和泡椒炒香。
5. 放鸭块翻炒1分钟，调入酱油炒匀。
6. 调入米酒。
7. 再加放能没到鸭块的水，调入五香粉，大火烧开后，加盖，小火烧半小时。
8. 放芋头，中火烧开后继续加盖，小火再焖半小时。
9. 开盖时汁水将收干（如果水多可开中火收一些），看是否放盐，放薄荷翻炒1分钟，出锅。
