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凑趣的圣诞蛋糕
准备材料：
【戚风蛋糕 】 体： 【蛋黄 】 3个
【糖粉 】 20G
【牛奶 】 60G
【色拉 】 油30G
【低筋面粉 】 60G
【蛋白 】 3个
糖粉30G
【玉米 】 【淀粉 】 5G
【柠檬汁 】 少许
【海绵蛋糕 】 围边：蛋黄3个
糖粉30G
低筋面粉85G
蛋白3个
柠檬汁适量
糖粉60G
玉米淀粉5G
【紫薯 】 夹层：紫薯200G
【淡奶 】 50G
牛奶100G
【鱼胶片 】 1片（5G/片）
【炼乳 】 10G
提拉米苏夹层： 【奶酪 】 200G
蛋黄1个
打发 【奶油 】 100G
【咖啡 】 【蜜酒 】 5ml
【朗姆酒 】 5ml
糖20G
【可可粉 】 10G
鱼胶片1片（5G/片）
表面装饰： 【黄桃 】
【草莓 】
可可粉
【可可 】 淋面胶
【巧克力酱 】
凑趣的圣诞蛋糕的做法
戚风蛋糕体：
1、蛋白加入柠檬汁打至鱼眼泡，分三次加入糖粉（30G）和玉米淀粉，至硬打发。
2、牛奶、色拉油、糖粉（20G）搅拌至完全融合，筛入低粉，略拌，加入蛋黄，搅拌均匀。
3、烤箱预热130度。
4、用直型打蛋器搅打蛋白霜约30秒，使蛋白霜略回缩，取1/3与蛋黄液混合，再将混合的蛋黄液倒入余下的2/3蛋白霜中，切拌均匀，入模后大力摔打几次，震出大气泡。
5、烤约60分钟，出炉倒扣，晾凉后横切成薄片备用。
海绵蛋糕围边：
1、蛋白加入柠檬汁打至鱼眼泡，分三次加入糖粉（30G）和玉米淀粉，至硬打发。
3、烤箱预热190度。
4、用直型打蛋器搅打蛋白霜约30秒，使蛋白霜略回缩，取1/3与蛋黄液混合，再将混合的蛋黄液倒入余下的2/3蛋白霜中，切拌均匀，筛入低粉，拌匀，装入裱花袋。
5、用圆形裱花头，将蛋糕液裱入烤盘。
6、烤约15分钟，出炉晾凉后切成长条状备用。
紫薯夹层：
提拉米苏夹层：
3、鱼胶片泡软，隔水化开。
装饰：
1、取8寸圆形模具，四周刷上黄油。
2、用海绵蛋糕长条围边，取一片戚风蛋糕片垫底，浇入紫薯夹层，放上一片戚风蛋糕片，加入提拉米苏夹层，表面抹平，入冰箱冷藏4小时以上。
4、黄桃切成薄片装饰。
5、草莓切片围边，最后在蛋糕中央放上一颗淋了巧克力酱的草莓。
