鸡汁凉拌面
整鸡洗净去内脏加入姜片入滚水锅焯水后捞出。砂锅适量水烧开,将焯过水的鸡放入。转小火焖煮80分钟关火,盛100ML鸡汁高汤待用。
准备材料:
主料:【
面条】 150g | 【
鸡汤】 100ml |
辅料:【
胡萝卜】 50g | 【
葱】 1根 | 【
生抽】 1小勺 | 【
食盐】 1/4小勺 | 【
白糖】 1/8小勺 |
鸡汁凉拌面的做法
1. 整鸡洗净去内脏加入姜片入滚水锅焯水后捞出。
2. 砂锅适量水烧开,将焯过水的鸡放入。转小火焖煮80分钟关火,盛100ML鸡汁高汤待用。
3.
胡萝卜洗净切成细丝。
4. 碗内加入
生抽、糖、盐、
葱花,加入鸡汁高汤,搅匀成鸡汁调料。
5. 锅内适量清水烧开放入
面条。
6. 大火烧开后,加入小半碗清水。
7. 再次煮开再加入小半碗清水,持续加水3次煮开后将面捞出过凉,加入鸡汁调料、
胡萝卜丝拌匀即可。
8. 成品图。
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