闪电泡芙
闪电泡芙,传说——闪电泡芙因为太过美味,让吃起来的人们忍不住飞快地吃完,就如同闪电般迅猛;又一说,因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮,如同闪电般炫丽,因此而得名。
准备材料:
主料:【
低筋面粉】 适量 | 【
牛奶】 适量 |
辅料:【
鸡蛋】 适量 | 【
淡奶油】 适量 | 【
芒果】 适量 | 【
巧克力豆】 适量 | 【
巧克力】 适量 | 【
黄油】 适量 | 【
食盐】 适量 | 【
白糖】 适量 |
闪电泡芙的做法
1.
黄油、水、
牛奶、糖、盐放到锅中,开火
2. 煮至沸腾
3. 一次倒放过筛2次的低粉,关火,搅拌均匀
4. 再次开小火,用耐高温刮刀刮面团,直到锅底形成一层膜一样的东西,关火,倒入一个干净盆中,降温至不烫手
5. 分次加入
鸡蛋液,每加一次蛋液,充分搅拌均匀后,再次蛋液
6. 面糊能够形成倒立且边缘光滑的三角形就可以了
7. 装入裱花袋
8. 在烤盘中,均匀挤出长度差不多一致的泡芙。烤箱210度预热,210度高温15分钟后转180度20分钟,烤好后,放烤架上冷却
9.
巧克力隔热水加热,融化
10. 取泡芙,底面朝上,沾上
巧克力 11. 放烤架上凝固
巧克力 12.
淡奶油加糖打发
13. 装入裱花袋,往泡芙中挤入奶油
14. 再用玫瑰花嘴的裱花嘴挤花纹
15. 尖口朝上,从泡芙一侧,均匀挤上奶油
16.
芒果切小丁,摆到泡芙上,再取
巧克力豆,摆到奶油上
![](n2/1dnmhzhd35t.jpg)
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