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茄子鸡丁
茄子洗净切成丁、鸡胸肉切成丁。鸡丁加入少许盐、料酒、蛋清、淀粉搅匀上浆。
准备材料：
主料:【茄子】 2根 | 【鸡胸脯肉】 250g |
辅料:【青椒】 适量 | 【姜】 适量 | 【葱】 适量 | 【黄椒】 适量 | 【生抽】 1小勺 | 【料酒】 1大勺 | 【食盐】 1/4小勺 | 【淀粉】 1小勺 | 【白糖】 1/4小勺 | 【鸡蛋清】 半个 |
1. 茄子洗净切成丁、鸡胸肉切成丁。
2. 鸡丁加入少许盐、料酒、蛋清、淀粉搅匀上浆。
3. 锅内适量油烧热，倒入茄子炸至金黄色捞出沥油。
4. 再倒入鸡丁过油炸30秒捞出沥油。
5. 锅内留底油，爆香葱姜，倒入青黄椒块。
6. 再将沥过油的鸡丁倒入锅中。
7. 快速的翻炒数下。
8. 调入生抽、糖、盐。
9. 倒入茄丁，炒匀后出锅即可。
准备材料：
主料:【茄子】 2根 | 【鸡胸脯肉】 250g |
辅料:【青椒】 适量 | 【姜】 适量 | 【葱】 适量 | 【黄椒】 适量 | 【生抽】 1小勺 | 【料酒】 1大勺 | 【食盐】 1/4小勺 | 【淀粉】 1小勺 | 【白糖】 1/4小勺 | 【鸡蛋清】 半个 |
茄子鸡丁的做法
1. 茄子洗净切成丁、鸡胸肉切成丁。
2. 鸡丁加入少许盐、料酒、蛋清、淀粉搅匀上浆。
3. 锅内适量油烧热，倒入茄子炸至金黄色捞出沥油。
4. 再倒入鸡丁过油炸30秒捞出沥油。
5. 锅内留底油，爆香葱姜，倒入青黄椒块。
6. 再将沥过油的鸡丁倒入锅中。
7. 快速的翻炒数下。
8. 调入生抽、糖、盐。
9. 倒入茄丁，炒匀后出锅即可。
