紫薯炖猪蹄
黄豆、青豆提前浸泡半天,紫薯去皮,切块。将猪蹄、黄豆、青豆一起下锅焯水。
准备材料:
主料:【
猪蹄】 1只 | 【
紫薯】 300g |
辅料:【
黄豆】 40g | 【
青豆】 30g | 【
食油】 适量 | 【
食盐】 3g | 【
生抽】 10g | 【
甜辣酱】 15g | 【
葱】 1段 | 【
姜】 3片 | 【
白糖】 5g |
紫薯炖猪蹄的做法
1. 原料。
2.
黄豆、
青豆提前浸泡半天,
紫薯去皮,切块。
3. 将
猪蹄、
黄豆、
青豆一起下锅焯水。
4. 锅中另放水,下
紫薯焯过。
5. 锅内下油,待油热时下
姜片、
葱段,八角,放入
生抽,甜面酱,炒香。
6. 然后一勺一勺的加入焯
猪蹄的水。
7. 然后放入
猪蹄、
黄豆、
青豆,加适量水没过
猪蹄,大火烧开。
8. 然后转小火,烧20分钟,再下入
紫薯,加些糖,盐,然后小火慢慢煨了,直到
猪蹄软烂。
![](n2/w4nebden2ua.jpg)
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