笋烧黄鳝
黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面 - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料:
主料:【
黄鳝】 700克 |
辅料:【
冬笋】 100克 | 【
火腿】 100克 | 【
香菇】 3朵 | 【
细香葱】 1根 | 【
蒜】 5瓣 | 【
姜】 10克 | 【
植物油】 适量 | 【
食盐】 适量 |
笋烧黄鳝的做法
1.
黄鳝去除内脏,清洗干净,结成小段。
2. 切好配料,从上到下依次为笋丁、
火腿丁、
香菇丁、葱花、
蒜片、生
姜。
3. 热锅热油先将笋丁、
火腿丁、
香菇丁、葱花、
蒜片、生
姜下锅炒变色。
4. 然后下
黄鳝翻炒。
5. 加黄酒去异味,并可加香味。
6. 加点生抽,调味。最后加点糖调味,加点水盖锅盖焖煮数分钟即可。
![](n2/tzl4swye1yc.jpg)
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