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笋烧黄鳝
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面 - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料：
主料:【黄鳝】 700克 |
辅料:【冬笋】 100克 | 【火腿】 100克 | 【香菇】 3朵 | 【细香葱】 1根 | 【蒜】 5瓣 | 【姜】 10克 | 【植物油】 适量 | 【食盐】 适量 |
1. 黄鳝去除内脏，清洗干净，结成小段。
2. 切好配料，从上到下依次为笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜。
3. 热锅热油先将笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜下锅炒变色。
4. 然后下黄鳝翻炒。
5. 加黄酒去异味，并可加香味。
6. 加点生抽，调味。最后加点糖调味，加点水盖锅盖焖煮数分钟即可。
准备材料：
主料:【黄鳝】 700克 |
辅料:【冬笋】 100克 | 【火腿】 100克 | 【香菇】 3朵 | 【细香葱】 1根 | 【蒜】 5瓣 | 【姜】 10克 | 【植物油】 适量 | 【食盐】 适量 |
笋烧黄鳝的做法
1. 黄鳝去除内脏，清洗干净，结成小段。
2. 切好配料，从上到下依次为笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜。
3. 热锅热油先将笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜下锅炒变色。
4. 然后下黄鳝翻炒。
5. 加黄酒去异味，并可加香味。
6. 加点生抽，调味。最后加点糖调味，加点水盖锅盖焖煮数分钟即可。
