老北京春饼
用开水烫面(和面),烫到面粉不软不硬方可。往手上放些油,去做劲儿(每个劲儿的大小跟小笼屉包子那么大即可)。
准备材料:
主料:【
鸡蛋】 适量 | 【
豆芽】 适量 | 【
菠菜】 适量 |
辅料:【
香菜】 适量 |
老北京春饼的做法
1. 用开水烫面(和面),烫到面粉不软不硬方可。
2. 往手上放些油,去做劲儿(每个劲儿的大小跟小笼屉包子那么大即可)。
3. 把劲儿按成面饼状,在面板上继续放油,将两个蘸了油的面饼重叠,后用擀面杖将其擀成面片儿。
4. 把饼铛放油加热,将面片儿放到饼铛上,两面对换加热,待面片微黄后取出,这样,两张薄饼同时做好。
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