喵母厨房
主页
四季豆回锅肉
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
准备材料：
主料:【五花肉】 适量 | 【四季豆】 适量 | 【腊肉】 1块 | 【土豆】 3个 | 【水面筋】 2根 |
辅料:【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【红辣椒】 适量 | 【洋葱】 适量 | 【青椒】 适量 | 【芝麻】 白适量 | 【豆瓣酱】 适量 | 【花椒】 适量 | 【料酒】 适量 | 【白糖】 适量 | 【豆油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【生抽】 适量 | 【辣椒油】 适量 | 【鸡精】 适量 | 【辣酱】 适量 | 【麻椒】 适量 | 【香油】 适量 | 【豆豉】 适量 |
1. 五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开，转为小火
2. 将五花肉煮至八、九层熟，用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉
3. 放凉的五花肉切成薄片备用
4. 烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入四季豆煮一下，煮至七、八分熟
5. 准备好其它原材料
6. 热锅凉油，下入豆瓣酱煸炒
7. 煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒
8. 翻炒出香味后下入五花肉片
9. 继续翻炒直至五花肉微微发焦
10. 下入刚煮过的四季豆，继续翻炒
11. 再加入少量的白糖和盐翻炒均匀
12. 盛入盘中
准备材料：
主料:【五花肉】 适量 | 【四季豆】 适量 | 【腊肉】 1块 | 【土豆】 3个 | 【水面筋】 2根 |
辅料:【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【红辣椒】 适量 | 【洋葱】 适量 | 【青椒】 适量 | 【芝麻】 白适量 | 【豆瓣酱】 适量 | 【花椒】 适量 | 【料酒】 适量 | 【白糖】 适量 | 【豆油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【生抽】 适量 | 【辣椒油】 适量 | 【鸡精】 适量 | 【辣酱】 适量 | 【麻椒】 适量 | 【香油】 适量 | 【豆豉】 适量 |
四季豆回锅肉的做法
1. 五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开，转为小火
2. 将五花肉煮至八、九层熟，用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉
3. 放凉的五花肉切成薄片备用
4. 烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入四季豆煮一下，煮至七、八分熟
5. 准备好其它原材料
6. 热锅凉油，下入豆瓣酱煸炒
7. 煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒
8. 翻炒出香味后下入五花肉片
9. 继续翻炒直至五花肉微微发焦
10. 下入刚煮过的四季豆，继续翻炒
11. 再加入少量的白糖和盐翻炒均匀
12. 盛入盘中
