喵母厨房
主页
麻辣干锅面筋
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
准备材料：
主料:【水面筋】 2根 |
辅料:【芝麻】 白适量 | 【辣椒油】 适量 | 【香油】 适量 | 【豆豉】 适量 | 【鸡精】 适量 | 【食盐】 适量 | 【生抽】 适量 | 【麻椒】 适量 |
1. 面筋两根，从中间的切断，用温水泡过后沥干水
2. 麻椒用温水泡出麻味
3. 面筋切成2-3CM的小段
4. 用手顺着面筋的纹路将其撕开
5. 撕好的面筋放入大的容器里，加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、盐、少量鸡精腌制半个小时
6. 面筋腌好后，炒锅加入食用油烧至7成热，放入腌制好的面筋爆炒
7. 待面筋炒至无水分时加入老干妈豆豉酱一大勺，均匀拌炒
8. 待面筋入味，炒出香味时，关火撒黑白芝麻拌匀、出锅、盛盘
9. 开吃喽
准备材料：
主料:【水面筋】 2根 |
辅料:【芝麻】 白适量 | 【辣椒油】 适量 | 【香油】 适量 | 【豆豉】 适量 | 【鸡精】 适量 | 【食盐】 适量 | 【生抽】 适量 | 【麻椒】 适量 |
麻辣干锅面筋的做法
1. 面筋两根，从中间的切断，用温水泡过后沥干水
2. 麻椒用温水泡出麻味
3. 面筋切成2-3CM的小段
4. 用手顺着面筋的纹路将其撕开
5. 撕好的面筋放入大的容器里，加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、盐、少量鸡精腌制半个小时
6. 面筋腌好后，炒锅加入食用油烧至7成热，放入腌制好的面筋爆炒
7. 待面筋炒至无水分时加入老干妈豆豉酱一大勺，均匀拌炒
8. 待面筋入味，炒出香味时，关火撒黑白芝麻拌匀、出锅、盛盘
9. 开吃喽
