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爆炒牛肉
这绝对是一道家常的经典菜。最简单又好吃的牛肉做法，牛肉嫩嫩的。当做下酒菜是再好不过。特别是里面融入了白酒的香味，是白酒哦，料酒出不来那个味道的。一定是要大火快速爆炒哦。
准备材料：
主料:【牛肉】 130克 |
辅料:【干辣椒】 8克 | 【姜】 5克 | 【蒜】 6克 | 【葱】 4克 | 【生粉】 5毫升 | 【料酒】 5毫升 | 【食盐】 适量 | 【植物油】 适量 | 【白酒】 5毫升 | 【酱油】 15毫升 |
1. 准备好材料。
2. 牛肉切成薄片。
3. 加入生粉，料酒、适量的食用油。
4. 用手抓拌均匀，腌制15分钟。
5. 生姜切丝、蒜切末、小葱切段、干辣椒剪断。
6. 锅里倒油烧热，放入姜丝蒜末爆香。
7. 腌制好的牛肉放入锅内火快速翻炒。
8. 牛肉略微变色拨到一边，放入干辣椒炒香。
9. 基本快变色加白酒（很浓的酒香味），加酱油、盐，大火快速翻炒。
10. 牛肉完全变色，放入葱段。快速翻炒几下立刻出锅。
准备材料：
主料:【牛肉】 130克 |
辅料:【干辣椒】 8克 | 【姜】 5克 | 【蒜】 6克 | 【葱】 4克 | 【生粉】 5毫升 | 【料酒】 5毫升 | 【食盐】 适量 | 【植物油】 适量 | 【白酒】 5毫升 | 【酱油】 15毫升 |
爆炒牛肉的做法
1. 准备好材料。
2. 牛肉切成薄片。
3. 加入生粉，料酒、适量的食用油。
4. 用手抓拌均匀，腌制15分钟。
5. 生姜切丝、蒜切末、小葱切段、干辣椒剪断。
6. 锅里倒油烧热，放入姜丝蒜末爆香。
7. 腌制好的牛肉放入锅内火快速翻炒。
8. 牛肉略微变色拨到一边，放入干辣椒炒香。
9. 基本快变色加白酒（很浓的酒香味），加酱油、盐，大火快速翻炒。
10. 牛肉完全变色，放入葱段。快速翻炒几下立刻出锅。
